专业切姜丝机专业切姜丝机精确高效的独家切菜神器
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辣爆虾尾正宗做法？
1.
准备食材：龙虾尾500克，西芹10克，圆葱10克，香菜5克，姜丝5克，蒜片5克，小米辣段10克，1茶匙盐，半茶匙鸡精，1勺海鲜酱油，1勺耗油，2勺料酒
虾尾洗干净，用盐水泡15分钟。
2.
倒掉盐水，倒入2勺料酒泡10分钟去腥。
3.
切菜：姜丝、蒜片、小米辣段。圆葱、香菜、西芹切段。
4.
起锅烧油，放入姜丝、蒜片、小米辣段爆香，倒入虾尾翻炒，倒上小半碗热水、料酒、海鲜酱油、耗油，继续翻炒几下。
5.
将配菜圆葱、香菜、西芹倒入，大火收汁，配菜断生后出锅。
6.
装盘
广东正宗莲藕花生煲汤配方？
食材准备如下
猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。
步骤1
猪蹄让卖肉的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。
步骤2
鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。
步骤3
取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。
步骤4
大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。
酸菜的腌法？
1、第一步准备材料，腌制酸菜需要准备的材料，其实也就是芥菜，可以直接去菜市场购买新鲜的芥菜。
2、处理芥菜，购买了新鲜的芥菜以后，大家把芥菜用清水清洗干净，切菜会有很多的泥沙，一定要清洗干净，芥菜清洗干净了以后装在盘子里面，沥干水分，放在外面晾晒，经过太阳晾晒以后，芥菜会焉掉，这样看上去不好看，但是却可以让做出来的酸菜特别爽脆，而且存放时间会更长。
3、烫芥菜。在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水烧开了以后，再把芥菜放进锅里面烫，烫芥菜的时间不能够太长，可以观察一下是否已经断生，只要几十秒时间断生了以后就可以把火关掉。烫好的芥菜装在一个大盆子里，确保盘子里面是干净的，没有水，没有油份，大家可以提前把盆子清洗干净，用热水烫一遍，然后再把芥菜放在盆子里面。烫芥菜的水不要倒掉，加入适量的食盐，一般加入三勺食盐，具体要根据芥菜的量来定。
4、腌制芥菜，加入食盐的水晾凉了以后，把水倒进盆子里，要能够没过芥菜，这里要注意一点，水一定要放凉了以后才能够倒进盆子里面，否则水没有晾凉的情况下就直接倒进盆子里，会让芥菜烂掉，十分影响口感，也影响卖相。在芥菜表面压上一个大盘子，让芥菜能够完全浸泡在水里面，不能够和空气有所接触，放在阴凉的地方，等待三天时间，就会发现美味的酸菜已经制作完成了。
热卤面正宗做法？
热卤面是一种具有丰富口感和独特风味的面条，主要原料是面粉、卤料和蔬菜。下面是热卤面的正宗做法：
1. 和面：将面粉放入一个大碗中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌，形成絮状面团。然后用手揉成一个光滑的面团，用湿布盖住，醒面20分钟。
2. 准备卤料：将卤料放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮约30分钟，让卤料的味道充分渗入汤汁中。
3. 切菜：将青菜洗净，切好备用。如果喜欢，也可以加入其他蔬菜，如豆芽、豆腐等。
4. 制作卤汁：在锅中加入适量的植物油，将葱花、姜末、蒜末爆香。然后倒入适量的生抽、老抽、盐、白糖、料酒和辣椒油（根据口味调整），搅拌均匀，制成卤汁。
5. 切面：将醒好的面团擀成薄片，然后切成宽度均匀的面条。将切好的面条抖散，以防粘连。
6. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。
7. 将煮熟的面条放入碗中，加入适量的卤汁，再将切好的青菜、卤料和卤汁倒入碗中。最后，根据口味撒上葱花、香菜等佐料。
热卤面就完成了，趁热享用，味道更佳。